В последнее десятилетие в некоторых районах стра­ны широкое распространение получило выращивание томатов в различных пленочных укрытиях. В различ­ных районах и селах страны использовали и использу­ют самодельные, различные по размерам и форме сооружения. Основным типом конструкции, однако, является отдельная [...]

Рассаду ранних томатов для открытого грунта гото­вят в парниках. Семена высевают в теплые парники в начале февраля. Сеянцы пикируют в полутеплые пар­ники, в почву и горшочки, обеспечивая площадь пита­ния растений 10x10 см. Пикировку нужно закончить самое позднее 15 марта.

Для получения рассады среднеранних [...]

Томаты требовательны к теплу. Оптимальная темпе­ратура для их нормального развития 18—30°С. При температуре ниже 15°С прекращается цветение, а при температуре ниже 9°С—и рост растений.

При температуре ниже 15°С и выше 40°С не образу­ется пигмент ликопин и плоды остаются желтоватыми. При высокой температуре [...]

Томаты являются однолетними растениями.

Корневая система хорошо развита. Основная масса корней расположена на глубине 10—40 см, но отдельные корни проникают в почву на 120—150 см. Развитие и расположение корневой системы зависят от способа выращивания, физических свойств почвы, ее влажности и т. д. [...]

Парники бывают холодными (на солнечном обогре­ве) и теплыми. Для обогрева парников в качестве биотоплива используют навоз или другие органические материалы — солому, растительные остатки и т. д.

Наиболее ценное биотопливо—конский навоз, нес­колько уступает ему коровий. Свиной навоз редко используют как [...]

Средства борьбы с грибными болезнями (фунгициды).

Бордоская жидкость (медный купо-рос+гашеная известь). Суспензия голубого цвета, со слабощелочной реакцией. Готовят путем смешивания 1 кг сульфата меди, 700 г негашеной извести или 2—2,5 кг гашеной. Лучше всего количе­ство известкового молока, необходимое для [...]

Овощные культуры повреждаются многими болезня­ми и вредителями, которые при благоприятных услови­ях могут размножиться в массовом количестве, причи­нить большой ущерб и даже полностью уничтожить урожай.

В зависимости от причин, вызывающих заболева­ния, болезни бывают физиологические, бактериальные, грибные [...]

В период вегетации овощные культуры исключи­тельно требовательны к условиям выращивания, поэто­му агротехнические мероприятия следует проводить в определенные сроки и высококачественно. Уход за рассадными культурами начинается с момента посева семян в парники и на гряды и заключается в регуляр­ном проветривании, [...]

Из газов, входящих в состав воздуха, для растения наиболее важны кислород (02) и углекислый газ (С02). В припочвенном слое воздуха содержится в среднем 21% О 2 и 0,03% С02.

При выращивании обычными способами овощные растения не испытывают острого недостатка в кислоро­де и углекислом газе. Лишь при сильном [...]

Значение света в жизни растений огромно. В темноте они погибают, а при слабой освещенности плохо растут. Поэтому на освещенность нужно обращать большое внимание, особенно при выращивании расса­ды, определении густоты посева и т. д.

На рост и развитие овощных культур влияют интенсивность света, [...]

Тепло является необходимым условием для нормаль­ного осуществления в растениях таких жизненно важ­ных процессов, как фотосинтез, дыхание, поглощение и усвоение питательных веществ и т. д. При выращива­нии овощных культур необходимо обеспечить такой тепловой режим, при котором в процессе фотосинтеза образуется [...]

Овощные культуры требовательны к содержанию в почве питательных веществ и в период вегетации извлекают их в значительном количестве. Важнейшие питательные вещества—азот, фосфор, калий и кальций.

Азот является основным компонентом белков и хлорофилла. Внесение азота вызывает прежде всего буйный рост [...]

Требования отдельных овощных растений к свой­ствам почвы различны. Однако при устройстве неболь­шого огорода необходимо прежде всего обратить внима­ние на физические свойства почвы, среди которых важнейшим показателем является ее структура. Плодо­родие почвы зависит от ее структуры, которую опреде­ляют по [...]

Результаты исследований, проведенных в последнее время, показали, что большое значение овощей в питании человека объясняется их питательными, вкусо­выми и диетическими качествами. Овощи содержат в легкоусвояемой форме ценные питательные вещества, такие, как сахара, белки, жиры, минеральные соли, витамины и [...]

Огурцы отличаются слабой устойчивостью к холоду, засухе и засолению почвы. Если после всходов насту­пает похолодание (даже только ночное) и температура воздуха устанавливается ниже +8—10°, то поглоти­тельная деятельность корней и сосущая сила ослабева­ют, поступление воды и минеральных веществ из поч­вы в растение [...]

При установлении сроков полива важно учитывать «критический период», т. е. образование зачатков бутонов, которые очень чувстви­тельны к недостатку воды. Этот период продолжается от появления первых бутонов до массового цветения.

Требования к режиму орошения у огурцов довольно высокие, особенно во время [...]

Семена огурцов прорастают при температуре около 13° в слое почвы 0—10 см, при тем­пературе 18—20° всходы появляются на седьмой-вось­мой день. В южных районах обычно высевают семена огурцов в грунт. Иногда, чтобы получить ранний уро­жай, в открытом грунте и тем более в закрытом (в теп­лицах, под пленками) [...]

Для приготовления такого кваса нужно, прежде всего, насушить суха­рей из ломтиков (это будет в дальней­шем единицей измерения) разрезанной вдоль буханки черного хлеба, жела­тельно ржаного. Сухари должны быть темно-коричневого цвета, причем 20% из них должны быть обязательно при­горелыми. Добавление пригорелого [...]

Соление помидоров по ходу созревания

На шестисоточном участке в сред­ней полосе России созревание помидо­ров растягивается до месяца, поэтому и засолка их в бочке тоже растягивается на такой же период. Класть же помидо­ры в бочку по мере их созревания, рас­тягивая засолку на многие дни, а то и недели, [...]

Какие сорта лука лучше всего хра­нятся в обычных комнатных условиях и какая агротехника необходима для повышения лежкости?

Лежкость лука, прежде всего, опре­деляется сортовыми особенностями, а также рядом других факторов:степе­нью зрелости, содержанием сухого ве­щества, Сахаров (в первую очередь са­харозы), [...]

Огурцы относятся к скоропортя­щимся овощам и если не соблюдать оп­ределенные правила уборки и режима хранения, то они быстро теряют внеш­ний вид и поражаются болезнями.

Убирать огурцы, предназначенные для более длительного хранения в све­жем виде, надо рано утром, стараясь не надавливать пальцами и не [...]

Во многих местностях России вто­рая половина лета и начало осени не­редко оказывается крайне неблагопри­ятны для картошки. Обилие дождей уплотняло почву, вытесняя из нее и без того скудные запасы воздуха. Высокая влажность с довольно низкими темпе­ратурами привели к массовому пора­жению посевов фитофторой. В ряде [...]

Часто во время хранения соленых огурцов в бочке, ведре или банке на по­верхности рассола появляются плесень и пленочные дрожжевые грибки. Если пленку не снять, огурцы размягчаются, приобретают неприятный вкус и запах. Чтобы плесень не появилась, поверх­ность рассола посыпают горчицей или кладут нарезанный кружками [...]

Для маринования отберите средние огурчики без дефектов. И очень све­жие. Замочите их на 6 часов в холодной воде. В-банку, хорошо вымытую теп­лой водой с содой, укладывают специи из расчета на 1 литр объема: 3—4 гвоз­дики, лавровый лист, десятую часть маленького стручка красного горького перца 7—8 горошин черного, [...]

Для консервирования используют мелкие неперезревшие плоды с тонкой кожицей. Их моют, подбирают по раз­меру, укладывают в чистые, предвари­тельно обработанные паром стеклян­ные банки. Затем готовят маринад, обя­зательно в эмалированной посуде.

Наливают 4,5 л воды (на три трех­литровые банки консервов) и [...]

Для засолки лучше всего подходят молодые, упругие грибки. Их очищают от лесного сора, прилипшей земли, хо­рошо промывают в подсоленной воле. Укорачивают ножки до 2—3 см, у мо­лодых грибов их обрезать не нужно. Крупные шляпки разрезают на 2— 4 части.

Промытые грибы опускают в котел с кипящей водой, добавляют [...]

Пришло время делать заготовки на зиму. Предлагаем несколько интерес­ных, на наш взгляд, рецептов.

Огурцы в горчице

(бабушкин рецепт)

Около 1 кг мелких огурцов, 150 г репчатого лука, пучок укропа, 1/4 сто­ловой ложки винного или столового ук­суса, 350 г сухой горчицы, 5 столовых ложек сахара, [...]

Длительное хранение овощей в те­чение зимы часто сопровождается зна­чительными потерями из-за развития на них различных гнилей (серой, бе­лой, бактериальной на капусте и корне­плодах, шейковой гнили на луке и др.). Вызывают их в основном различные патогенные микроорганизмы — грибы и бактерии. Возбудители гнилей [...]

В погребе не загорается спичка. Это значит, там мало кислорода? Вредно ли это?

Если в погребе не загорается спичка или гаснет свеча, это указывает на зага­зованность погреба, главным образом углекислым газом (С02), который об­ладает токсическими свойствами.

Концентрация углекислого газа в воздухе [...]

Я обратил внимание, что когда строят в деревне дом, то между венца­ми кладут белый болотный мох (су­хой). И при разборке дома между вен­цами, как правило, нет гнили. Это на­вело на мысль, что мох обладает ка­ким-то антисептическим свойством.

И вот осенью решил поэксперимен­тировать: положил клубни георгинов [...]